domenica 9 dicembre 2007

IMPASTO BASE QUICHE

Dopo una vacanza in francia ho cercato per mare e per monti "la formula" della briseè delle magiche quiche che si mangiano a Parigi. Ecco quella che mi ha più convinta.


  • 200 g di farina

  • 150 g di burro
  • sale (3 pizzichi)

  • acqua fredda q.b.

Preparate uno sfarinato con la farina ed il burro ridotto a tochettini. Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza (lavorandolo il meno possibile). Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo qualche minuto.

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